Nous formons

Des conseils fiables pour réaliser choucroutes, kimchis, yaourts …

La fermentation offre un monde de plaisir et de bienfaits à découvrir pour enrichir la cuisine de tous les jours autant que festive.

Profitez de nos formations complètes pour particuliers ou professionnels, de nos conseils fiables pour débuter, ou vous perfectionner dans cette découverte de saveurs nouvelles.

Légumes, choucroute, kimchi, condiments, boissons, yaourts, levain, d’autres formations vont s’ajouter au long de l’année.

L’EQUIPE

Marie-Claire Frédéric ambassadrice de la fermentation en France, Creatrice du site nicrunicuit.com

Référence de la fermentation en langue française, Marie-Claire est aussi auteure d’une dizaine de livres sur le sujet. Elle apporte sa grande expertise et sa bienveillance pour des ateliers de haute qualité, pour une expérience unique et inoubliable.

Guillaume Stutin
chef de cuisine et fermenteur,
Spécialiste
de la fermentation naturelle en restauration

Après trois années aux commande de son équipe de fermenteurs chez SURI, Guillaume Stutin apporte son savoir faire dans le monde de la restauration professionnel pour compléter les ateliers pro et particuliers.

Depuis Juillet 2022,
L’Ecole de Fermentation
est certifiée QUALIOPI.

Nous sommes fiers de faire partie des organismes de formation ayant cette accréditation. Car elle atteste de la qualité et du professionnalisme de notre processus de formation. De plus elle rend nos formations éligibles à des financements publics ou mutualisés.

La certification Qualiopi a été délivrée au titre de la catégorie d’action suivante : ACTIONS DE FORMATION