https://l%C3%A9coledefermentation.fr/ateliers/professionnels/Recent content on Formations pour professionnels | L'École de fermentationHugo -- gohugo.iofr-FRclementine@lecoledefermentation.fr (L'École de fermentation)clementine@lecoledefermentation.fr (L'École de fermentation)L'École de fermentationclementine@lecoledefermentation.fr2024https://l%C3%A9coledefermentation.fr//favicon.pnghttps://l%C3%A9coledefermentation.fr/ateliers/professionnels/144144L'École de fermentationFormations pour professionnels on L'École de fermentationfalseepisodichttps://l%C3%A9coledefermentation.fr/ateliers/bons-cadeau/Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000text/htmlfr-FRL'École de fermentationhttps://l%C3%A9coledefermentation.fr/ateliers/bons-cadeau/ Vous cherchez un cadeau original et vraiment utile ? Offrez un atelier de fermentation ! Vous recevrez alors un coupon (code) cadeau à communiquer à la personne de votre choix, qui pourra l’utiliser au moment de réserver sa place au lieu du paiement, dans un délai d’un an à partir de la date d’émission du coupon. Les coupons peuvent être utilisés sur tout atelier de valeur correspondante. La valeur des codes cadeau correspond aux tarifs habituels des ateliers pour particuliers, suivant leur durée et leur lieu :https://l%C3%A9coledefermentation.fr/ateliers/particuliers/Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000text/htmlfr-FRL'École de fermentationhttps://l%C3%A9coledefermentation.fr/ateliers/particuliers/Parce qu’un blog et des livres, c’est bien, mais qu’on n’apprend pas tout dans les livres, ni dans un blog, ni sur internet. Nous vous proposons des ateliers de fermentation qui ont lieu dans plusieurs régions. Les ateliers sont proposés en présence, régulièrement en région parisienne, et ponctuellement partout en France, mais également à distance par visioconférence sur la plateforme Zoom . Le déroulement d’un atelier Durée : 2h ou 4h, selon thématiques.https://l%C3%A9coledefermentation.fr/ateliers/professionnels/Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000text/htmlfr-FRL'École de fermentationhttps://l%C3%A9coledefermentation.fr/ateliers/professionnels/Ces Formations plus approfondies, sur une à deux journées complètes, sont dédiés à un public de professionnels, cuisiniers, maraîchers ou professionnels de la transformation alimentaire. Elles sont aussi adaptés aux porteurs de projets de création d’entreprise dédiée à la fermentation. Nos Formations Nous répondrons aux questions suivantes : Quelles sont les différentes techniques ? Quel matériel est indispensable, comment aménager ses locaux ? Comment s’organiser pour une production régulière, en fonction des saisons ? Comment mettre en place une vente directe au consommateur ? De quelle manière les utiliser dans la cuisine ? Et comment créer des recettes ? Quel est le champ des possibilités gustatives qu’offrent ces produits ? Et comment jouer sur la fermentation pour obtenir des saveurs différentes ? Comment valoriser une production maraîchère et comment éviter le gaspillage alimentaire dans la cuisine d’un restaurant, et ainsi supprimer considérablement la perte de matières premières ? La Fermentation des Végétaux pour Professionnels durée : 16 heures sur deux jourshttps://l%C3%A9coledefermentation.fr/ateliers/professionnels/programme-boisson-pro/Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000text/htmlfr-FRL'École de fermentationhttps://l%C3%A9coledefermentation.fr/ateliers/professionnels/programme-boisson-pro/Actualisé le 24 septembre 2024 À propos Fondée par Marie-Claire Frédéric, spécialiste reconnue de la fermentation naturelle, L’École de fermentation propose des formations en présence consacrées à la fermentation. La formation de fermenteur permet d’acquérir de nombreuses connaissances sur l’histoire, les techniques, la réglementation, le marketing et la pratique de la fermentation. La formation du Fermenteur s’organise autour de : D’une demi-journée de cours théoriques; D’une demi-journée de cours pratique. Tarif de la formation pro 595 € TTChttps://l%C3%A9coledefermentation.fr/ateliers/professionnels/programme-vegetaux-pro/Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000text/htmlfr-FRL'École de fermentationhttps://l%C3%A9coledefermentation.fr/ateliers/professionnels/programme-vegetaux-pro/Actualisé le 24 Septembre 2024 À propos Fondée par Marie-Claire Frédéric, spécialiste reconnue de la fermentation naturelle, L’École de Fermentation propose des formations en présence consacrées à la fermentation. La formation de fermenteur permet d’acquérir de nombreuses connaissances sur l’histoire, les techniques, la réglementation, le marketing et la pratique de la fermentation. La formation du Fermenteur s’organise autour de : Deux demi-journée de cours théoriques; Deux demi-journée de cours pratique, incluant la fabrication de légumes et un cours de cuisine pour utiliser et mettre en scène ces aliments. Tarif de la formation pro 995 € TTC